En Quina buscamos un constante crecimiento acerca del conocimiento de cada producto, sus virtudes, su máximo aprovecho, respetando su origen, cuidando el trato, tiempo y lugar, para ofrecerles una Cocina sostenible, óptima y consciente. Debido a nuestra inquietud y también para ofrecer una carta divertida y contemporánea, cambiamos nuestros platos cada temporada .

ENTRANTES

* Ceviche Blanco                                                                                                                         14.90,-                              

(Pesca salvaje, Leche de Tigre, Boniato, Choclo, Alga y Chifle Quina)

( Wild fish, tiger`s milk, sweet potato, Peruvian corn, seaweed and banana chips)

 

* Ceviche Mixto                                                                                                                          17.00,-

(Pesca salvaje, Gamba roja, Pulpo, Vieira, Leche de Tigre, Boniato, Choclo, Alga y Chifle Quina 

(Wild fish, red prawn, scallop & octopus, tige`rs milk sweet potato, Peruvian corn, seaweed and banana chips)                                                

Causas:

*Causa Quina                                                                                                                            11.50,-

(Papa amarilla con Aji amarillo, Gamba roja en Leche de Tigre, Encurtidos,

Mayonesa citrica y Germinados)

(Mashed yellow potato with yellow chili, shrimp, pickles, lime mayonnaise and aromatic herbs)

 

* Causa Nikkei                                                                                                                           10.50,-

(Papa amarilla con Aji amarillo, Bonito salvaje con glaceado de Ostra y

Lima fermentada, Algas y Chalaquita)

(Mashed yellow potato with yellow chili, cured tuna, glacéed oyster, citrics, seaweed and lime mayonnaise)

* Causa de Pollo                                                                                                                        10.50,-

(Papa amarilla con Aji amarillo, Pollo de campo con Mayonesa citrica, Chalaquita y encurtidos

crujientes y encurtidos)

(Mashed yellow potato with yellow chili, brined organic chicken, pickles, lime mayonnaise and aromatic herbs)

* Tartar de Berenjena a la brasa a lo perucho                                        11.50,- 

(con aroma de brasa, salsa de aji panka, mostaza encurtida, queso burgos

germinados y crujientes andinos)

(grilled eggplant, chili sauce, mustard, mayonnaise, Andean cheese, cracker & pickles )

 

Empanadas:

* Empanada de Aji de Gallina con Mayonesa citrica y Aceituna negra                                                         4.00,- /unid

(Pasty filled with organic chicken, lime mayonnaise and powdered black olive)

* Empanada de Lomo salteado (ternera) con Mayonesa de Kimche                                                             4.00,- /unid

(Pasty filled with sauteed beef and chili with kimche mayonnaise and aromatic ash)

 

* Anticucho de Pulpo                                                                                                                  14.90,-

( Pulpo en salsa anticuchera con » Rocas » de su tinta, Uchucuta, Choclo y Crujiente )

( Octopus marinated with red chili sauce, soft » ink – stones», and peruvian corn )                  

 

*Papa a la Huancaina «Quina»                                                                                                               8.50,-

( Mix de tuberculos andinos con salsa huancaina, huevo de codorniz en soja, crujientes y tierra de aceituna )

( Mix of tubercles with yellow chili cheese sauce, quail egg and olive powder )

 

 

 PRINCIPALES

 * Shámbar trujillano  «Quina»                                                                                                                              13.90,-

( Panceta braseada con su piel suflada, Jamon de Panceta y  Crema de Menestras)

( Trujillian Shambar braised pork belly with crackling, homemade bacon, creamed pulses)

* Sudado de Pesca del día                                                                                                                                                 15.00,-

(Pesca del día a la brasa en salsa de Aji amarillo y Chicha, Yuca frita, Alga y Chalaquita)

(Braised wildfish, tasty,  yellow chili sauce, herbs, fried yucca,seaweed, tapioca and chicha)

* Arroz Chaufa de Pollo campero                                                                                                                    13.90,-

(Arroz y Verduras salteadas al Wok, Aceite de Sesamo y Pollo frito con Salsa de Tamarindo)

(Fried white rice, vegetables , organic chicken, tamarind sauce and rice cracker)

* Quinoto » Quina » estilo Lomo salteado                                                                                                       15.90,-

(Mix de Quinoa con Hierbas aromaticas, Tataki de Presa Iberica con salsa de Lomo y Cebolla roja con Tomate cherry al wok)

(Mix of Peruvian quinoas, sauteed ibérica pork tataki with smoked  Lomo sauce, cherry tomatoes, redonion and aromatic herbs)

* Seco de Carrillera con Alubias                                                                                                                            14.90,-

( Carrillera estofada y glaseada con su jugo y cilantro, Alubias, Encurtidos y Ajo negro )

( Stewed beef cheek, coriander based sauce,  Stewed bean, pickles and black garlic )    

 

POSTRES

 

  • * Pie de Limon con Sorbet de Limon                                                                                                             7.00,-
  • (Lemon meringue pie with lime sorbet)
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  • * Mousse de Lúcuma con Bizcocho de Chocolate peruano ( 70%)                                               7.90,-
  • (Lucuma or Soursop Mousse and cake made with Peruvian 70% chocolate
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  • * Suspiro limeño con Fruto rojo y Merenguito                                                                                            6.90,-
  • (Tradicional custard with red fruits and meringue)
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  • * Picarones  con Miel de Panela y Naranja                                                                                                    6.90,-  
  • (Doughnuts made from pumpkin flour with molassses syrup)
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       Buen Provecho !!!
       Enjoy !!
                        
                                                                                                           CARTA DE  VINOS 
   Vinos Blancos

* Rebel.lia  –  Bodegas Vegalfaro (ecológico y vegano, Chardonnay – Sauvignon Blanc – Utiel-Requena)        17.00,-

* Basa – Telmo Rodríguez   (Verdejo y Viura – Rueda)                                                                                                                    18.00,-

* Brezo – Grégory Perez   (Godello y Doña blanca – Bierzo)                                                                                                      19.00,-

* Lirondo – Manuel Cantalapiedra (ecológico,natural y sin filtrar, Verdejo – La Seca Valladolid)                            20.00,-

* Sauer – Heiner Sauer (ecológico Riesling trocken – Alemania, Pfalz)                                                                                22.00,-

*Flor de ahillas – Terra D’ Art (Ahillas) –  (Merseguera – 2 meses con lías – Valencia)                                                     22.00,-

*Ailalá Treixadura (Treixadura – Ribeiro)                                                                                                                                              22.00,-

* Vi de Villa Porrera ( Garnacha blanca,Picapoll, Pedro ximenez y Macabeo – Priorat)                                               30.00,-

  Vinos Tintos

* Care tinto sobre Lías – Care Añadas (Garnacha y Syrah – Cariñena)                                                                                    17.00,-

* P’alegrarte – Condado de Hayon & Danubio (ecológico y sin filtrar, Bobal y Tempranillo – Utiel- Requena)   18.00,-

* Guímaro – Bodegas Guímaro (Mencia – Ribeira Sacra)                                                                                                                22.00,-

*Villa Wolf tinto (100% Pinot Noir -Alemania, Pfalz)                                                                                                                         22.00,-

*Rayos Uva – Oliver Riviere (Tempranillo, Graciano y Garnacha – Rioja)                                                                                    24.00,-

*6to Elemento – La Forastera ( ecologico ,sin filtral,sin sulfitos y natural Graciano y  Bobal – Venta del Moro)    28.00,-

*6° Elemento (Ecologico, natural, sin filtrar, Vino de Autor – 100% Bobal Venta del Moro -Valencia)                        30.00,-

    Cavas 

* Jaume Giró i Giró Brut Nature  ( ecológico y artesanal – Xarel.lo, Parrellada, Macabeo y Chardonnay –

Sant Sadurni  D’anoia)                                                                                                                                                                                     22.00,-

 

Copas de la Casa

Copa Vino                                                                                                                                                             3.50,-

Aperitivos – Alcohol y Bebidas  Peruano .

Pisco Sour ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….  8.50,-

Maracuya Sour ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. 9.50,-

Chilcano Clasico ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. 7.90,-

Chilcano Quina ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. 8.50,-

Gin Tonic Amazónico (especias y frutos amazónicos) ………………………………………………………………………………… 10.00,-

Ron XO 20 años ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. 9.00,-

Vodka de Quinoa  (Quri) Tonic Granada …………………………………………………………………………………………………………… 10,00,-

Cusqueña Dorada, Trigo ó Negra 1/3 …………………………………………………………………………………………………………………. 3.20,-

Pisco Porton Chupito  ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… 3.20,-

Kombucha de chicha morada, Genjibre …………………………………………………………………………………………………………….. 2.20,-

Botella de Pisco 1615 ó Caravedo de Portón ………………………………………………………………………………………………….. 25.00,-

Bebidas 

Agua 1/2 – 1L …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 2.20,- / 3.20,-

Agua con gas 1/2 …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 2.80,-

Turia 1/3 …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….  2.20,-

Inedit 1/3……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..2.50,-

Malquerida 1/3…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………2.50,-

Clara limón 1/3 / 0,0 ó Sin Glúten …………………………………………………………………………………………………………………………… 2.20,-

Fritz Cola/Sin azúcar/Naranja/Manzana …………………………………………………………………………………………………………………. 2.20,-

Café  é Infusiones 

Café Peruano ecológico – Método Chemex (filtrado lento)  a partir de 2 personas ……………………………….. 3,20

Café solo …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 1.80,-

Cortado …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. 2,10

Manzanilla, Cedrón, Anís, Roiboos, Verde, Negro ………………………………………………………………………………………………. 1.80,-