DEL ORIGEN A LA DIVERSIDAD
Ofrecemos una cocina contemporanea basada en la diversidad de sabores y productos peruanos,en combinacion de la creatividad de nuestros autores aplicada en productos regionales. Quina quiere reforzar la consciencia hacia el buen uso de la materia prima, su aprovecho absoluto y el conocimiento hacia sus virtudes.
Somos
Christy y Robert,
Nuestro conocimiento se basa en las enseñanzas y experiencia vividas a lo largo de nuestras estancias en Argentina, Peru, Chile, Alemania y por supuesto Espana.
Disfrutando aprendizajes, practicas y trabajo duro en proyectos gastronomicos como del Chef Albert Raurich ( Dos Palillos),
Astrid & Gaston ( Lima, Peru), Palmiro Ocampo ( revolucionario chef, dedicado al zero waste, optimo uso del alimento ), Restaurante 99 ( Kurt Schmidt, Chile ), Aponiente ( Angel Leon, Cadiz) y Amelia ( Paulo Airaudo, San Sebastian ) ha formado nuestra consciencia y h el deseo de cambiar la actitud como professional en la gastronomia.
Eso y el hecho de haber trabajado en un hotel y tirar cantidades ingentes de comida cada día, nos ha llevado a plantear una carta donde la mayoría de productos son locales, si bien se cocinan al estilo peruano.
Y los que vienen desde allí se adquieren en un puesto de mercados de cercanía.
La apuesta toma su nombre del árbol sagrado del Peru, simbolizando la riqueza de flora y fauna del mismo y venerado por sus numerosas propiedades medicinales.Une la Q de la inicial con la corteza abierta, proponiendo una expresión gráfica que interpreta el viaje culinario del origen a la diversidad.
Trascendemos con la expresión 'comida consciente'. Y es ahí donde comienza la singularidad de nuestro proyecto que busca el óptimo aprovechamiento posible de los alimentos que se usan para elaborar nuestra mágia gastronomica.
Lunes CERRADO
Martes CERRADO
Miercoles CENA
Jueves CENA
Viernes COMIDA y CENA
Sabado COMIDA y CENA
Domingo COMIDA
© 2023 Cocina Peruana en Valencia. Construido utilizando WordPress y el Highlight Theme